Fischmarkt in Boulogne-sur-Mer: saisonaler Genuss

Entdecken Sie in der Nähe des Hafens Boulogne Calais den berühmten Fischmarkt von Boulogne-sur-Mer am Quai Gambetta. Der Markt ist das ganze Jahr über zu unterschiedlichen Zeiten geöffnet, die sich nach dem Einlaufen der Fischerboote, der Flut und dem Fang des Tages richten.

Auf dem Programm? Markt, aber auch kulinarische Momente, Traditionen und Brauchtum mitten in der Stadt.

An den Fischständen der Fischerfamilien machen Jung und Alt große Augen. Hier warten Fische, Muscheln und andere Krustentiere, die wenige Stunden zuvor gefangen wurden, auf Käufer!

Wie breit gefächert ist das Angebot des Fischmarktes von Boulogne-sur-Mer? Das hängt von der Jahreszeit und dem Fang des Tages ab: Seespinne, Makrele, Jakobsmuschel, Sardine, Taschenkrebs, Steinbutt, Petermännchen, Seezunge, Goldbrasse, Knurrhahn, Hering, Rotzunge, Scholle, Franzosendorsch... Mit diesen außergewöhnlichen Fischen haben Sie die Wahl der Rezepte, für eine Alltagsmahlzeit oder ein Festessen.

Die Fischer von Boulogne-sur-Mer sind empfänglich für verantwortungsvollen Fischfang und Konsum von Produkten aus dem Meer. In diesem Sinne haben Nausicaá und andere große Aquarien (Acquario di Genova und Aquarium Finisterrae La Coruña) das europäische Programm "Mr.Goodfish" ins Leben gerufen.

Es soll zu Nachhaltigkeit beim Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten auffordern. Die drei Aquarien sind Teil des World Ocean Network. Diese Organisation arbeitet daran, das Bewusstsein für die zentrale Funktion des Ozeans im Alltag zu schärfen und die breite Öffentlichkeit über den Zustand der Ozeane und seine Entwicklung zu informieren.

Mr.Goodfish wendet sich auch an Fischhändler, die in Schlüsselpositionen sitzen! Sie bilden die Verbindung zwischen der Produktion und der Vermarktung von Produkten aus dem Meer. Die Fischhändler müssen den Erwartungen der Verbraucher entsprechen und die Produkte danach vorbereiten.

Möchten Sie umweltbewusst essen und saisonalen Fisch den Vorzug geben? Das ist auch die Aufgabe von Mr.Goodfish: Verbraucher für saisonale Arten zu sensibilisieren. Weitere Informationen finden Sie im Kalender auf der Website des europäischen Programms.

Mr. Goodfish gibt es auch im Restaurant! Hier ist die Liste der Gastronomiebetriebe, die am Programm teilnehmen: Sie garantieren, dass Sie Fisch der Saison genießen!

Nausicaá schafft bei Besuchern ein Bewusstsein für nachhaltigen Konsum mit Mr.Goodfish. "Die verantwortungsvolle Auswahl des Fisches ist gut für das Meer und gut für Sie". Das ist eine der Aktionen des Nationalen Meereszentrums. Die Mr.Goodfish-App hilft im Alltag, die zu jeder Jahreszeit empfehlenswerten Arten zu finden.

Daneben können Sie aber auch die Fischer von Boulogne-sur-Mer um Rat fragen, wenn Sie nach Ihrem Besuch hinter die Kulissen des Aquariums einen Rundgang über den Fischmarkt von Boulogne-sur-Mer einlegen!