Comment choisir un restaurant écoresponsable dans le Boulonnais ?

Vous souhaitez poursuivre vos efforts et passer des vacances écologiques ? Rendez-vous dans des restaurants écoresponsables et engagés : tri et valorisation des déchets, utilisation limitée du plastique, proposition de plats végétariens ou végétaliens, collaboration avec des producteurs locaux… N’hésitez pas à vous renseigner sur les initiatives anti-gaspillage et RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) mises en place par les restaurants qui vous intéressent. Certains établissements sont dotés de labels écoresponsables, comme Ecocert qui se base sur l’approvisionnement en produits bios, Écotable et Green Food Label qui mesurent l’engagement global de l’établissement, ou encore Anti-Gaspi pour ceux qui luttent contre le gaspillage alimentaire et pour le zéro déchet. Il est aujourd’hui possible d’utiliser des applications ou sites qui recensent les restaurants écoresponsables : Ecotable.fr, The Place to Bio…

Pour être sûr de consommer du poisson de saison, le programme européen Mr. Goodfish vous conseille via son site et son application. Des étals des poissonneries aux tables des restaurants, les adhérents au programme participent à la préservation des espèces menacées en choisissant les espèces dont les stocks sont disponibles. “Bien choisir son poisson, c’est bon pour la mer, c’est bon pour vous”.

Envie d’en savoir plus sur la fonte des glaces, la montée des eaux ou encore les ouragans ? Direction Nausicaá et son exposition immersive intitulée Dans l’œil du climat. En plus de vivre une expérience unique, vous comprendrez que les bouleversements climatiques sont bien réels et partirez virtuellement à la rencontre d’espèces comme les cachalots ou les narvals. Et vous découvrirez comment agir à votre échelle au quotidien.

Après l’effort, le réconfort ! Nausicaá vous propose de faire une pause au cœur du Calypso, son restaurant. Au programme ? Des produits savoureux issus de l’agriculture biologique et/ou soigneusement sélectionnés auprès de fournisseurs locaux, comme Mr.Goodfish  (poissons pêchés de manière responsable et respectueuse de l’environnement), La Ferme du Vert (fromages authentiques et artisanaux) ou les Volailles de Licques (élevées en plein air). Dégustation de spécialités régionales, petit-déjeuner, goûter… le restaurant vous accueille à tout moment de la journée et répondra à toutes vos envies. Carbonade, gratin de la mer et autre fish & chips raviront les petits et les grands.

Si vous êtes en vacances dans la région de Boulogne-sur-Mer et que vous êtes à la recherche de bonnes adresses pour vous restaurer, vous êtes au bon endroit. Les restaurants de cette liste sont tous adhérents au programme Mr. Goodfish.

La Matelote est un hôtel-restaurant situé à deux pas de Nausicaá. Cet établissement est tourné vers la mer : vous pourrez notamment déguster des poissons et des fruits de mer, dans le respect d’une pêche durable. Dos de cabillaud, soupe de poisson, lotte rôtie, huîtres, turbot sauvage… De quoi vous restaurer tout en découvrant de nouvelles saveurs. Vous préférez la viande ? La Matelote saura aussi répondre à vos attentes. Et si vous appreniez à cuisiner comme un chef ? Tony Lestienne vous donnera des conseils et vous partagera ses meilleures recettes, le tout dans une ambiance conviviale.

Le Carnot se trouve à Wimereux, une station balnéaire à 5 km au nord de Boulogne-sur-Mer. Là encore, la qualité est au rendez-vous dans un esprit brasserie. Chaque jour, des spécialités sont servies aux clients : welshs, moules, plateaux de fruits de mer… Le petit plus ? Tous les plats sont préparés avec des produits de saison en provenance directe des producteurs locaux ! Et si vous cherchez un hébergement dans la ville de Wimereux, l’hôtel Villa des 2 Caps vous propose des chambres authentiques et conviviales.

La Liégeoise est un restaurant gastronomique également situé à Wimereux. Au menu ? Des produits d’exception sublimés par le chef : langoustines, escargots, pigeonneaux, turbots et autres rougets !

La Plage est un restaurant qui se trouve à 2 minutes à pied de Nausicaá. Cet établissement cuisine avec des produits frais et de saison et travaille avec des producteurs régionaux et locaux.

L’Escale se trouve également face à Nausicaá : chaque jour, une cuisine traditionnelle est proposée aux clients, cuisinée avec des produits locaux.